Elaboración
Bodegas Monte Amán cuenta con 30 Has de viñedo propio 100% Tinta del País ó Tempranillo, la uva autóctona de la Denominación de Origen Arlanza.
Cada parcela recibe un cuidado personalizado acorde a sus características de ello depende que las uvas obtenidas sean de la máxima calidad.
Nuestras viñas están situadas entre 800-900 mts de altitud sobre el nivel del mar esto unido a una climatología de contrastes donde por el día puede alcanzar una temperatura media de 25ºC y por la noche bajar hasta los 5ºC. Este contraste favorece la maduración de los racimos,potencia su grado alcohólico, el color y los taninos, además ayuda a mantener una acidez muy equilibrada.
Una producción limitada permite el control de la calidad del producto, así obtenemos de 4.500-5.000 kg de uva por hectárea, muy por debajo de los 7.000 kg permitidos por la Denominación de Origen Arlanza para garantizar la mejor calidad en nuestras uvas.
Elaboración
Crianza
Tempranillo
Tranquilidad
Vendimia y elaboración
La vendimia en Bodegas Monte Amán se realiza de manera manual en la primera quincena del mes de octubre. Nuestras viñas están divididas en 10 parcelas.
Durante los meses previos a la vendimia se realizan controles 2 veces por semana de muestras de cada parcela, cogiendo uvas por la mañana y por la tarde, analizando la evolución de los racimos y estudiando su maduración. No es hasta primeros de octubre y cuando la uva está en su punto óptimo, cuando se empiezan a recoger los frutos de las viñas.
Uva seleccionada y recogida manualmente de nuestros propios viñedos (30 Has) es transportada hasta la bodega en remolques de acero inoxidable donde los racimos son despalillados, pasando el mosto pasta a depósitos de acero inoxidable en los que se inició la fermentación; el descube tuvo lugar a los 12 días, durante los cuales se efectuaron 3 remontados diarios. Seguidamente el mosto ya limpio tras el prensado de la pasta completó la fermentación en 4 días más. La temperatura siempre se mantuvo por debajo de 28º.
Cuando el vino ha terminado la fermentación alcohólica y maloláctica, es sometido a una crianza en barricas de roble americano y roble húngaro.
Posteriormente y para finalizar se pasa al abrillantado del vino para su consiguiente embotellado.
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Monte Amán Rosado 2022
4,00 €La uva despalillada después de una suave maceración que le confiere delicadeza de aromas y frescura, fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 18 y 20º.
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MAGNUM Alto Carmona 2020 - 13...
30,00 €VIÑEDOS DE ALTURA Alto Carmona ha sido seleccionado por mi padre Adolfo Barbadillo debido a sus cremosos y sofisticados aromas y sabores. Ubicación a más de 900 metros de altitud, 100% Tempranillo, vendimia manual, selección de uvas en viñedo. Recogido en cajas de 20 Kgs para evitar aplastar y perder su jugo natural. Vendimia tardía para mantener la...
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Alto Carmona 2020 - 13 meses en...
12,00 €VIÑEDOS DE ALTURA Alto Carmona ha sido seleccionado por mi padre Adolfo Barbadillo debido a sus cremosos y sofisticados aromas y sabores. Ubicación a más de 900 metros de altitud, 100% Tempranillo, vendimia manual, selección de uvas en viñedo. Recogido en cajas de 20 Kgs para evitar aplastar y perder su jugo natural. Vendimia tardía para mantener la...
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Monte Amán Tinto joven 2022
4,50 €Elaborado 100% con uvas procedentes de viñedos propios. Una vez que la uva llega a la bodega, y comienza la fermentación en depósitos de acero inoxidable se controla la temperatura de fermentación que nos permite realizar la extracción de color. Una vez ha concluido de fermentar el vino, se realizan los diferentes procesos de limpieza y se prepara para su...
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Alto Carmona Vino de autor 2019
15,00 €VIÑEDOS DE ALTURA Alto Carmona ha sido seleccionado por mi padre Adolfo Barbadillo debido a sus cremosos y sofisticados aromas y sabores. Ubicación a más de 900 metros de altitud, 100% Tempranillo, vendimia manual, selección de uvas en viñedo. Recogido en cajas de 20 Kgs para evitar aplastar y perder su jugo natural. Vendimia tardía para mantener la...
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Monte Amán Crianza 2019
8,50 €Uva seleccionada y recogida manualmente de nuestros propios viñedos (30 Has) es transportada hasta la bodega en cajas, evitando así que se produzcan falsas fermentaciones.
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Monte Amán tinto Roble 2021
6,00 €En boca se presenta pleno de matices afrutados, con un paso de boca suave y franco. Muy equilibrado.
